España. Un proyecto piloto que busca reducir el consumo de agua y la generación de residuos en las bodegas cooperativas de la región, fue puesto en marcha por la entidad denominada Cooperativas Agro-alimentarias de Navarra, cofinanciado por la UE y el Gobierno de Navarra.
Las bodegas Malón de Echaide, Dominio Lasierpe y Quaderna Vía van a experimentar un novedoso sistema de limpieza basada en el uso de nanotecnología, para tratar de reducir así los costos y los residuos generados y conseguir, en definitiva, una gestión más sostenible. La iniciativa no deja de ser un proyecto piloto, con el objetivo de generalizarlo si los resultados son los esperados.
Este nuevo sistema, desarrollado junto con el centro tecnológico Lurederra, consiste en la aplicación de un recubrimiento con propiedades “antiadherentes, anticorrosivas y de fácil limpieza” tanto a las superficies metálicas como porosas de las bodegas. En este sentido, se podrá usar tanto en maquinaria, como en infraestructuras y equipamientos. Dónde y cómo aplicarlo se decidirá individualmente en cada bodega. Para ello, se llevará a cabo un “protocolo personalizado” basado en los requerimientos específicos y necesidades de cada bodega.
El proyecto prevé, de esta forma, ayudar a las bodegas en la laboriosa y costosa labor de limpieza. No en vano, éstas deben cumplir unas exigentes medidas de limpieza que acarrean un consumo muy elevado de agua para llevarlas a cabo, con la consiguiente generación de aguas residuales, que hay que depurar. La minuciosidad del trabajo requiere una gran dedicación del personal, tanto en tiempo como en esfuerzo físico, “porque la mayor parte de estas labores se realizan de forma manual”, explican desde Cooperativas Agro-alimentarias de Navarra.
Por tanto, con el proyecto se conseguirá una reducción importante de costes. Pero también, la periodicidad de las labores de limpieza. A estos dos propósitos, se le suma la optimización de energía y agua consumida, así como de aguas residuales generadas y agentes químicos utilizados.
El proyecto está cofinanciado por la Unión Europea, a través de los fondos FEADER, y por el Gobierno de Navarra, a razón de un 65% y un 35% respectivamente.
Fuente: Cooperativas Agro-alimentarias de Navarra.
