España. Una nueva generación de biocidas producidos a partir de caparazones y residuos de de crustáceos como camarones y cangrejos fue desarrollada por el grupo de investigación en Química de Carbohidratos y Biotecnología de Alimentos de la Universidad de Murcia, España, en conjunto con la Universidad de Goias, Brasil.El investigador principal de este grupo científico en España, Pedro Antonio García, dijo a Europa Press que actualmente existe un problema de eliminación de ciertos residuos, por ejemplo los recubrimientos de las gambas (crustáceos comestibles parecidos al langostino pero de menor tamaño) que no son reciclables y representan "un serio problema de contaminación ambiental”.
Los investigadores aprovecharon la capacidad antibacteriana y nula toxicidad que tienen estos residuos para evitar el crecimiento de microorganismos en barnices y recubrimientos de quirófanos, así como para inhibir el desarrollo de bacterias en diferentes alimentos.
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